Đến với vùng đồng bằng phù sa màu mỡ, ruộng vườn thẳng tắp cò bay ở Nam Bộ là dịp để chúng ta có thể khám phá nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, lâu đời nơi đây. Không những mang đậm bản sắc vùng miền mà các món ăn ấy đều tạo ra hương vị đặc trưng, được chế biến khéo léo, bắt mắt, ghi lại dấu ấn khó phai trong lòng thực khách phương xa.
Hãy đọc bài viết này của GOM TẤT nếu bạn là một tín đồ ăn uống thực thụ, mà nếu không phải tín đồ ăn uống thì cũng có thể đọc nha! GOM TẤT xin giới thiệu tới các bạn “Top 10 món ăn Nam Bộ được yêu thích nhất từ trước đến nay”.
Top 10 món ăn Nam Bộ được yêu thích nhất từ trước đến nay
1.Bánh xèo
Được xem như một trong những món ăn Nam Bộ đặc sắc, cũng như đặc sản ẩm thực Việt Nam nói chung, món bánh xèo từ lâu đã nhận được sự ưa chuộng, yêu thích từ thực khách mọi miền trên đất nước, cũng như bạn bè quốc tế. Nguồn gốc của bánh xèo không phải xuất phát ở Tây Nam Bộ, nhưng chính nơi đây lại là bước đệm để phát triển món bánh này, chế biến món bánh ngày càng trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.
Bánh xèo gồm hai thành phần chính là vỏ bánh và nhân bánh. Vỏ bánh phải được xay từ bột gạo thật nhuyễn, nêm nếm một ít gia vị vừa ăn. Bên cạnh đó, chúng ta có thể mua bột gạo đóng gói sẵn ở các tiệm tạp hóa. Nhưng chắc chắn dẫu thế nào, bột gạo được xay nguyên chất vẫn mang mùi vị thơm ngon hơn bột đóng gói rất nhiều.
Bên cạnh đó, phần nhân bánh thường được làm từ nhiều nguyên liệu, trộn thập cẩm lại với nhau. Nhân bánh thường thấy nhất là củ sắn xào với giá, hẹ cho vừa chín tới, sau đó để tôm, thịt vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Bên cạnh đó, người làm bánh còn có thể biến đấu các loại nhân như nhân măng xào, nhân thịt vịt xiêm băm,…tùy vào sở thích cũng như khẩu vị của người dùng.
Một phần không thể thiếu khi ăn bánh xèo đó chính là rau sống và nước chấm. Rau sống ăn kèm với bánh xèo rất đa dạng: xà lách, cải xanh, rau mùi, đọt bằng lăng, lá xoài non,…đều rất ngon. Nước chấm thường là nước mắm tỏi ớt, thêm vào một ít nước cốt chanh để tạo hương vị. Tất cả hòa quyện vào nhau, tạo nên cảm giác ngon miệng cho thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.
Nếu có dịp đến với miền đất Nam Bộ, hãy thử qua món bánh xèo nơi đây bạn nhé. Món ăn Nam Bộ này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.
2.Canh chua
Canh chua từ lâu được xem như một trong những món ăn đặc sản của vùng đất Nam Bộ. Với hương vị đậm đà, chua chua ngọt ngọt, canh chua chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng khi thưởng thức.
Vị chua của canh thường được làm từ me. Nước cốt me được lấy bằng cách chần me sau khi chần qua nước sôi, lược bỏ hột. Vị ngọt của canh chua được tạo ra từ chất ngọt của cá, của tôm sú, mực,…Bên cạnh đó, người ta còn cho thêm các phụ liệu khác như khóm, đậu bắp, cà chua, giá đỗ, rau mùi vào canh để tạo vị thơm ngon.
Nếm thử nước dùng của canh chua đúng điệu, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngay đầu lưỡi, vị chua nhè nhẹ rất thanh, không hề gắt. Một bát cơm nóng hổi kèm với tô canh chua cá lóc, nước mắm ớt sẽ khiến cho bữa ăn của bạn thêm thú vị và ngon miệng hơn rất nhiều.
3.Vịt nấu chao
Thêm một món ăn đậm chất Nam Bộ: vịt nấu chao. Thành phần chính của món ăn này được thể hiện ngay ở cái tên của chúng. Hơn gì hết, vịt nấu chao được xem như một món lẩu, được dùng khá phổ biến trong các bữa tiệc nhẹ, bữa ăn gia đình.
Thịt vịt sau khi làm sạch và cắt miếng vừa ăn thì được xào sơ với tỏi, gia vị để thịt săn lại, không bị khô, ngán khi ăn. Bên cạnh đó còn có khoai môn được chiên sơ cho vàng mặt, cho chung vào thịt vịt, nước dừa đun với lửa nhỏ. Sau khi nêm nếm gia vị vừa ăn, người ta còn cho thêm một ít nước chao để làm tăng mùi hương cho món ăn.
Món vịt nấu chao thường được ăn kèm với bún và các loại rau như rau muống, rau mồng tơi,…Nước chấm là chao kèm với vài lát ớt tươi. Vị bùi bùi của khoai môn, chất ngọt từ thịt vịt và mùi thơm của chao sẽ khiến bạn hài lòng về món ăn này. Nếu có dịp ghé thăm miền đất Nam Bộ, nhất định đừng bỏ lỡ món vịt nấu chao – món ăn đặc sản Nam Bộ nổi tiếng này nhé các bạn.
4.Cá lóc nướng
Được xem như món ăn đặc trưng của vùng đất Nam Bộ, cá lóc nướng trui được người dân nơi đây rất ưa chuộng, cũng như rất hấp dẫn thực khách phương xa khi ghé thăm và thưởng thức món ăn này.
Món cá lóc nướng trui nhìn sơ qua tuy đơn giản, nhưng thật ra nếu không chế biến đúng điệu sẽ không ngon. Cá lóc đồng khi nướng không qua sơ chế, không ướp gia vị, chỉ rửa sạch và được xiên bằng một cây tre nhỏ. Cá được vùi vào rơm khô và nướng, cho đến khi rơm cháy thành tro tàn. Lúc bấy giờ, người ta mới cạo sạch lớp da cá bên ngoài và thưởng thức phần thịt cá thơm ngon bên trong.
Món cá lóc nướng trui thường được ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm tỏi ớt. Nếu thích, chúng ta còn có thể cho một ít mỡ hành lên cá để làm tăng mùi thơm. Hay một ít đậu phộng rang bùi bùi cũng sẽ khiến khẩu vị của chúng ta ngon miệng hơn rất nhiều.
Tuy dân dã, đơn sơ nhưng món cá lóc nướng trui vẫn được xem như một trong những món ăn đặc sản Nam Bộ bởi vị ngon, ngọt của thịt cá, cùng với mùi thơm lừng của hương đồng nội hòa quyện vào nhau.
5.Cá kho tộ
Cá kho tộ là một trong những món mặn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người Việt. Đây cũng được xem như một trong những món ngon đặc sản miền Nam Bộ.
Thường khi làm cá kho tộ, người ta sẽ dùng thịt cá lóc, vì cá lóc ở đây dễ tìm và giá thành không quá đắt. Cá sau khi làm sạch sẽ được cắt ra thành từng khứa nhỏ, ướp các gia vị vừa ăn và được đặt trong một tộ đất hay một cái thố và được kho với lửa nhỏ.
Thêm vào đó, người chế biến có thể thêm nước màu caramel, nước mắm để tạo màu sắc cho món ăn, cũng như làm tăng thêm mùi thơm của cá. Sau khi cá chín, nước trong tộ cũng rút bớt đi, vừa sền sệt, chúng ta có thể thêm vào đó một ít hành lá, tiêu hay tóp mỡ để làm tăng hương vị.
Cá kho tộ khi dùng với cơm sẽ rất “bắt cơm”, tạo nên sự ngon miệng cho thực khách.
6.Hủ tíu
Hủ tiếu là món ngon Nam Bộ truyền qua bao thế hệ, mỗi quán ăn sẽ có bí quyết riêng để tạo ra một hương vị riêng. Nguyên liệu cho một tô hủ tiếu rất phong phú bao gồm: tôm, thịt xắt mỏng, tim cật, thịt bằm và cả trứng cút, rắc thêm một ít hành tỏi phi làm nên tô hủ tiếu thơm ngon chất lượng.
Nếu du lịch Nam Bộ đặc biệt là vùng sông nước miền Tây thì không thể nào không ăn thử món hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng của Mỹ Tho. Thời gian trước, người ta thường chọn gạo Gò Cát để làm sợi hủ tiếu vì có độ thơm dẻo đặc trưng, vì thành phần này mà nó góp phần tạo nên thương hiệu hủ tiếu Mỹ Tho.
Sợi hủ tiếu cọng nhỏ, dai dai, được trụng vừa tới nên không bị mềm nhũn hay dính vào nhau, giúp phần nước dễ dàng thấm đẫm vị đậm đà của nước lèo hủ tiếu. Nước súp hủ tiếu được hầm từ xương để cho ra vị đậm đà khó quên. Ngoài ra, món hủ tiếu còn có nhiều biến tấu khách như hủ tiếu khô, hủ tiếu bò kho,…
7.Đuông dừa
Món ngon Nam Bộ này nếu ai lần đầu thấy có thể bỏ chạy ngay nhưng nó lại chính là món đặc sản Cần Thơ nhiều người rất tò mò muốn nếm thử hương vị. Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương, ấu trùng lớn lên nhờ ăn cổ hũ dừa đến khi xuyên thủng ngọn dừa.Đuông dừa sống trong thân cây dừa nên rất sạch và có nhiều protein có lợi cho sức khỏe.
Mỗi con đuông dừa to bằng ngón chân cái người lớn mập ú, dài chừng 3 – 5 cm, toàn thân màu vàng nhạt. Có rất nhiều cách chế biến món đuông dừa, tuy vậy, không phải ai cũng dám thử món đặc sản này. Đuông dừa có thể rang mặn, tẩm bột chiên, nướng muối ớt, luộc,…nhưng ngon nhất là tăm mắm ăn sống.
Đuông dừa khi tắm mắm bạn có thể ăn sống ngay, vị béo ngậy như kiểu nước cốt dừa, hòa với vị mặn và mùi hương độc đáo của mắm nhĩ, vị cay của ớt sẽ làm bạn nhớ mãi món ăn độc lạ này.
Nếu có dịp, bạn nhớ thử món ăn Nam Bộ này nhé! Tuy lạ nhưng đảm bảo ngon không chê vào đâu được!
8.Lẩu mắm miền Tây
Hàng năm, cứ độ khoảng tháng 11, 12 âm lịch đến sau tết, khi mùa nước nổi vừa qua, bà con lại rủ nhau đi tát đìa bắt cá về để làm mắm cá, phải mất chừng 4 đến 5 tháng ròng cá mới thành mắm và mới chế biến thành các món ăn hấp dẫn từ mắm cá.
Đối với người dân ở miền Nam Việt Nam nói chung và ở U Minh nói riêng, nước mắm đã xuất hiện từ rất lâu trong lịch sử. Khi đi du lịch miền Tây bạn có thể thử nhiều món ăn khác nhau nhưng món độc đáo nhất ở U Minh không thể bỏ qua là lẩu mắm. Nguyên liệu của món lẩu là mắm cá, khi nấu mắm cá sẽ được nấu cho cá nhừ ra sau đó bỏ xương cẩn thận và lọc lấy nước dùng.
Tuy món ăn có mùi hơi khó chịu cho những người không thích mắm, nhưng mùi vị khi ăn sẽ khiến bạn ngạc nhiên. Nước lẩu thơm ngọt vị đặc trưng của mắm, kèm các loại hải sản tươi sống và các loại rau ăn lẩu chỉ có ở vùng đồng bằng sông Cửu Long như bông súng, rau đắng,…
9.Cơm tấm
Cơm tấm không còn là món ăn xa lạ đối với người dân Nam Bộ, đặc biệt là người Sài Gòn. Món ăn này có thể ăn được các buổi nào trong ngày. Sở dĩ có cái tên là cơm tấm vì trong quá trình xay giã thóc, hạt mầm phía đầu hạt gạo tróc ra được gọi là tấm. Cơm tấm sẽ có phần tơi và hơi khô so với các loại gạo khác.
Cho dù bạn đi bất cứ nơi nào ở miền Nam đều bắt gặp các quán cơm tấm để bạn ghé đến. Tấm khi đã nấu chín, hương đã bay ra thơm ngát. Chỉ cần một dĩa cơm tấm vào buổi sáng là bạn đã có đầy đủ năng lượng cho một ngày dài.
Nguyên liệu ăn kèm cơm tấm thường gặp nhất đó chính là thịt nướng. Những miếng thịt được tẩm ướp gia vị thấm đều rồi cho lên lò than nướng đều hai mặt thơm lừng. Mùi thịt, mùi gia vị hòa quyện thơm nức mũi. Bao nhiêu đó thôi đã đủ đánh thức mọi vị giác của thực khách. Đây là món ăn Nam Bộ được ưa thích bởi nhiều khách du lịch trong và cả nước.
10.Món ốc
Món ốc là một trong những món vừa là món ăn vặt vừa là món để lai rai nhậu cùng bạn bè khi tan giờ làm hoặc trong các dịp đặc biệt khác. Đây cũng chính là một trong danh sách những món ngon Nam Bộ. Tuy gọi là món ốc đơn giản, nhưng thật ra quán ốc ở Sài Gòn gồm đủ loại hải sản: nghêu, sò, ốc, hàu, ghẹ…
Tới đâu bạn cũng bắt gặp các quán ốc đông nghẹt khách, nhất là dịp cuối tuần. Mỗi quán lại có cách chế biến khác nhau để cho ra các món ốc vô cùng hấp dẫn từ những loại ốc quen thuộc như: ốc hương, ốc tỏi, móng tay, càng ghẹ…đến những loại ốc hiếm như: ốc thùy, ốc vú nàng, ốc mặt trăng…
Trên đây là top 10 món ăn Nam Bộ được yêu thích nhất. Nếu bạn có ý định ghé Nam Bộ chơi thì đừng quên thưởng thức những món ăn này nhé!
Hãy vào trang chủ của GOM TẤT để đọc thêm thật nhiều những bài viết hữu ích nhé!
